Jeweils auf beiden Seiten befindet sich die Ohrspeicheldrüse (Glandula parotis) und die Unterkieferspeicheldrüse (Glandula submandibularis) sowie auch die Unterzungendrüsen (Glandula subligualis). Erkrankungen der Kopfspeicheldrüsen können z. B. eine gut- oder bösartige Schwellung der Ohrspeicheldrüse oder der Unterkieferspeicheldrüse sein. Auch können unter bestimmten Bedingungen Steine in den Ausführungsgängen vorhanden sein. Bei unklaren Schwellungen oder sich immer wieder wiederholenden Entzündungen kann eine Entfernung der Drüse notwendig werden. Zweckmäßigerweise wird die Operation stationär in Narkose durchgeführt.